Hogyan kell csinálni:
- Főzés előtt adjunk egy csipet sót és opcionális fűszereket a leveshez. Finom, mégis aromás ízért tegyünk a fazékba egy babérlevelet vagy fahéjrudat.
Bónusz: Szállodai titkok a tökéletes rizs állagért
Bónusz: Szállodai titkok
a tökéletes rizs állaghoz 1. Öblítse le a rizst.
A rizs főzés előtti öblítése eltávolítja a felesleges keményítőt, ami megakadályozza, hogy összeragadjon. A legtöbb szálloda és étterem addig öblíti a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, ami habos állagot ad neki.
Hogyan kell csinálni:
Öntsd a rizst egy finomszövésű szűrőbe, és öblítsd le hideg vízzel, amíg tiszta nem lesz.
2. Gőzölés főzés után:
Miután a rizs megfőtt, hagyd letakarva pihenni 5-10 percig tálalás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs tovább főjön, és felszívja a maradék nedvességet, így tökéletesen habos rizsszemeket kapunk.
Egy egyszerű recept puha és aromás rizshez. Hozzávalók:
2,4 dl rizs,
5 dl csirke- vagy zöldségleves,
1 evőkanál vaj vagy
olívaolaj, 1 kis gerezd vöröshagyma vagy fokhagyma (apróra vágva),
egy csipet só.
Opcionális: egy babérlevél vagy fahéjrúd az extra ízért.
