a folytatást lásd a következő oldalon
A burgonya előkészítése
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk egyforma méretű, de ne túl vékony szeletekre, hogy főzés közben ne törjenek össze.
Előfőzés:
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és merítsük bele a burgonyaszeleteket körülbelül 5 percre, éppen annyi időre, hogy kissé megpuhuljanak. Csepegtessük le és alaposan szárítsuk meg tiszta ruhával.
Ropogós tészta:
Egy nagy tálban keverjük össze a burgonyakeményítőt, a fokhagymaport, a chilipaprikát, az apróra vágott petrezselymet és egy csipet sót. Adjuk hozzá a reszelt mozzarellát, és keverjük jól össze.
Bundázd be a burgonyát:
Mártsd a rudakat a kukoricakeményítő és sajt keverékébe, ügyelve arra, hogy minden oldaluk jól bevonódjon. Ez ropogós kérget eredményez sütés közben.
Sütés:
A rudakat sütőpapírral bélelt tepsiben helyezd el úgy, hogy ne fedjék egymást. Előmelegített sütőben süsd 200°C-on körülbelül 25-30 percig, félidőben megfordítva őket, hogy egyenletesen piruljanak.
Elkészítés:
Amikor a rudak aranybarnák és ropogósak lettek, vedd ki őket a sütőből, és ha szükséges, szórd meg reszelt parmezán sajttal. Tálalás előtt hagyd őket néhány percig hűlni.
Tálalási és tárolási tippek
: Tálalási mód: Ezek a rudak tökéletesek joghurtos szósszal vagy egyszerű házi ketchuppal. Ideális köret hús- vagy halételekhez, de a nap bármely szakában remek nassolnivalók is.
Tárolás: A maradék rudakat légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben 1-2 napig tárolhatja. A ropogósságuk visszaállításához fogyasztás előtt melegítse újra őket a sütőben 180°C-on 5-7 percig.
Változatok
a folytatást lásd a következő oldalon
Vegán változat: A mozzarellát és a parmezánt reszelt vegán sajtokkal vagy tápláló élesztővel helyettesítheti, ha hasonló ízt szeretne kapni állati eredetű származékok nélkül.
Alternatív fűszerek: Próbáljon ki füstölt paprikát vagy fűszernövényeket, például kakukkfüvet vagy rozmaringot az ízprofil változatosabbá tételéhez.
Sütő vagy mikrohullámú sütő: Ha sietsz, légkeveréses fritőzben is sütheted őket 15-20 percig 200°C-on, így megőrzik a ropogósságukat.
GYIK
1. Használhatok édesburgonyát?
Igen, az édesburgonya remekül működik, enyhén édes ízt és puha állagot biztosít, így tökéletes ehhez a recepthez.
2. Meddig áll el?
Hűtőszekrényben akár 2 napig is frissek és ropogósak maradnak, ezért érdemes mielőbb elfogyasztani őket.
3. Előre is elkészíthetem a rudakat?
Előkészítheted őket, amíg be nem vonod őket a keményítővel, és sütés előtt pár órára hűtőbe teheted.
4. Mi a tökéletes ropogósság titka?
A krumpli alapos megszárítása előfőzés után, valamint a keményítő és a sajt összekeverése a kulcs a ropogósság eléréséhez sütés nélkül.
