Sertésszűz gombával és sárgarépával (barna mártás)

Hozzávalók (4 adag)

1   sertésszűz

250 g   gomba   (egészben vagy szeletelve)

3   sárgarépa   (szeletelve)

1 apróra vágott  hagyma

2 gerezd   fokhagyma

2 evőkanál   olívaolaj

20 g   vaj

1 evőkanál   liszt

25 cl   húsleves   (csirke vagy zöldségleves)

Só, bors